Главная Статьи Дубровник, Хорватия - ресторация и вкусности

Дубровник, Хорватия - ресторация и вкусности

Дубровник - вкусности и ресторации

Тут главное — избежать спешки. Пользуясь статусом главной достопримечательности страны, Дубровник не прочь заработать на неразборчивых туристах. В Старом городе привыкли к налетам экскурсантов, у которых нет времени на изучение меню. И вот уже у наспех перекусивших в пиццерии при виде счета глаза несколько округляются, а у пообедавших в таверне — вылезают на лоб.

Так, например, на параллельной Страдуну улице Приеко скромная рыбешка в панировке может обойтись аж в 40 евро. В центре лучше заглянуть в "Прото" на углу Широка и Вара, там по крайней мере угощали английского короля Эдварда VIII, потчевали Ричарда Гира и Валентино. А вообще-то на Страдун приходят пить лучший в Дубровнике кофе (1,5 евро) и горячий шоколад: в "Градска Каване" элегантный интерьер в стиле венских кофеен дополнен просторной террасой, вечерами выступают музыканты, всегда уютно и весело.

Старожилы Дубровника предпочитают рыбные рестораны в старом порту, сразу за воротами Плоче. Их около десятка: дары моря — свежайшие, качество приготовления — на достойном уровне. Только к ужину лучше приходить пораньше, к восьми столики нередко бывают заняты. В их традиционное и не слишком разнообразное меню непременно входит позаимствованное у итальянцев черное ризотто, только к окрашенному чернилами каракатицы рису здесь добавляют коктейль из морепродуктов.

Осьминожки для дубровчан как для нас курица, без них никуда, они идут в супы, салаты, пасту. Лучшим рестораном города Дубровник уже много лет считается "Атлас Клаб Наутика", и, несмотря на то что ужин (без вина) стоит примерно 100 евро на человека, столики принято заказывать заранее. Там можно побаловать себя не только фаршированными улитками по-пелешацки, но и изумительным видом на море и крепости Бокар и Ловрьенац. Именно из-за него в "Наутику" порой заглядывают и на легкий, менее разорительный ланч.

Но главные знаменитости местной гастрономии размещены за чертой города Дубровник. Рыбоедам грех не побывать в Стоне, где на фермах в заливе выращивают несколько сортов устриц и мидий, экспортируемых в Италию и Францию. По пути можно заехать в Трстено и отведать там вкуснейшего на побережье инжира.

В самом же Стоне положено взглянуть на соляные копи и внушительной длины крепостную стену, прежде чем отправиться в претенциозную "Капетанову кучу", которой несколько повредила ее популярность, или в ресторан поуютней. Ну хотя бы в "Велу Коруну", где гость сам выбирает в огороженном прудике рыбину для будущей трапезы. За мясом ездят в Конавовские горы, где в деревушках веками готовят фирменное блюдо Далмации и Черногории — ягнятину из-под сача.

Помните, попробовав однажды, стать вегетарианцем почти невозможно! Мясо вместе с травами, молодой картошкой и луком часа три томится в собственном соку под крышкой-колоколом (это и есть сач), которую присыпают сверху горячими углями для создания нужной температуры. Равнодушным к ягнятине в Дубровнике тем же способом приготовят другое мясо или ассорти.

Добравшись до ресторана — обычно это "Конавоски Двори" или "Конавоски Комин", — гости делают заказ и в течение необходимого для приготовления блюда времени гуляют по окрестностям. Не желаете гулять — предупредите о приезде по телефону.